二硬脂酰磷脂酰膽堿的科學定義是磷脂酰膽堿，其中磷脂是所有生命細胞的組成部分之一，對促進細胞組織的生長，維持細胞膜的正常結構與功能有重要的作用。
現代研究指出，膽堿可有效保護肝臟免受酒精影響，維持正常肝功能，促進氨基酸新陳代謝，幫助腦部發育，增進學習能力、改善短期記憶力等等。
二硬脂酰磷脂酰膽堿對以下疾病的預防都有一定的作用。
1、動脈硬化癥（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）通常，動脈硬化是從中年開始的，但是隨著人們大量攝入肉食和脂肪，動脈硬化的發病有年輕化的趨勢，而且男性多于女性。實驗表明，使用磷脂酰膽堿能顯著降低高血脂、高膽固醇，從而預防動脈硬化。
2、肝臟?。ǜ斡不?、肝炎、脂肪肝）隨著現代文明病的日益增多，酒精和高膽固醇成為脂肪肝、肝硬化的兩個重要因素。磷脂酰膽堿的解酒作用和它強大的乳化作用，可以充分保護肝細胞，同時還可以促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能。
3、老年癡呆癥腦部的神經傳導物質（乙酰膽鹼）減少是引起老年癡呆的主要原因，而"膽鹼"是磷脂酰膽堿的基本成分，磷脂酰膽堿的充分供應將保證機體內有足夠的膽鹼合成"乙酰膽鹼"，從而為大腦提供充分的信息傳導物質，有效地防止老年癡呆癥的發生。
從上述我們可以看到，二硬脂酰磷脂酰膽堿有降低膽固醇，預防動脈硬化的作用。對高血壓、心臟病有很強的預防和控制作用。
